Yaklaşık 2 aydır (beyaz ya da kahverengi) ÅŸeker içeren hiçbir besini yemiyorum. Genel anlamda daha kaliteli bir yaÅŸam için uyguladığım bu “ÅŸekersizlik diyetiyle” birkaç kilo verdim.
Bu tarif sevgili Ä°pek (Miss Çilek ) için. Åžeker içermeyen, zeytinyaÄŸlı , pekmezli , bol elmalı ve cevizli kek tarifini ilk defa denedim. Åžeker yerine pekmez kullandım , pekmez tadının öne çıkacağını düşünmüştüm ama fırından çıkan keklerde hiç pekmez tadı hissetmedim. Bu nedenle kekleri tatlandırmak için rahatlıkla pekmez kullanılabilir , diÄŸer malzemelerle desteklendiÄŸinde çok hoÅŸ ve aynı zamanda gerçekten besleyici ve saÄŸlıklı lezzetler elde edilebilir. Bu tarif Arzu-Ãœlfet Aygen ‘in ” Beyaz unsuz ÅŸekersiz hamur iÅŸleri ” kitabından… Tarifteki pekmez miktarını biraz artırıp, kakao miktarını azalttım. Ayrıca tereyağı yerine zeytinyağı kullandım.
Tariflerde Katı Yağ Miktarı Nasıl Zeytinyağına Dönüştürülür?
Çoğu tarifin içerdiği tereyağı veya margarin miktarını zeytinyağına dönüştürmek çok kolay !
100 gr katı yağ = 80 gr zeytinyağı
Bu ölçüye göre katı yağ içeren tariflerde rahatlıkla zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
-3 orta boy sarı golden elma
-2 su bardağı tam buğday unu
-1.5 çay bardağı pekmez
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
-80 gr zeytinyağı
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 çay bardağı iri parçalanmış ceviz
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 yemek kaşığı (silme) kakao
- bir tutam deniz tuzu
-1 çay kaşığı karbonat
- üzerine sürmek için 1 tatlı kaşığı bal
Yapılışı:
- Elmaları ince ince doğrayın. Unu eleyin. ceviz ve elmalardan üzerini süslemek için biraz ayırın.
-Yumurtalar ile pekmezi, köpürüp kabarana kadar çırpın. Ben kek hamurunu çırparken , kabını sıcak su dolu bir başka kabın içine oturttum, böylece hamur daha çabuk kabarıyor.
-Yağı ve yoğurdu ilave edin ve çırpmaya devam edin.
-Ceviz , tarçın ve kakoyu ekleyip karıştırın.

-Un , su , tuz ve karbonatı koyup tahta kaşıkla karıştırın. Elmaları ekleyin.
-Fırını 180 C ye ayarlayın.
- Kek kalıplarını yağlayın ve kek hamurunu kalıplara paylaştırın. Artan elma ve cevizleri üzerlerine serpiştirin.
-180 C de 25-30 dakika piÅŸirin.
Fırından çıkan kekler soğuduktan sonra üzerlerine bal sürüp servis yapın.